1. Studija standardnog raspona tvrdoće za industriju
Jedna od glavnih stvari na koju treba obratiti pažnju kada odlučujete da li je nož iz Damaska dobar je koliko je čvrst. HRC ili tvrdoća po Rockwellu je najčešće korišten način za kvantifikaciju tvrdoće. Odgovarajući raspon tvrdoće za noževe iz Damaska obično je između 58 i 62 HRC, na osnovu stručnosti u industriji i mnogo izmjerenih podataka.
Ovaj raspon je uobičajeno prihvaćen zato što predstavlja poštenu mješavinu između "oštrine" i "izdržljivosti". Alat za rezanje je prilično izdržljiv i neće se lako lomiti ili lomiti kada se koristi svaki dan ako ima tvrdoću od 58 do 60 HRC. To ga čini odličnim za upotrebu u kuhinji ili vani. Oštrica će bolje zadržati svoju oštrinu kada se tvrdoća podigne na 60–62 HRC, a rezanje će biti bolje, ali će proces proizvodnje biti teži.
Ako je tvrdoća manja od 58 HRC, alat se neće lako slomiti, ali će brzo izgubiti oštrinu i treba ga često polirati. Ako je tvrdoća veća od 62 HRC, čelik može postati krt i slomiti se pri udaru. Dakle, "kvalifikovan" ne znači samo da teži visokoj tvrdoći; to takođe znači držanje u podnošljivom opsegu
2. Prava količina tvrdoće i žilavosti
Tvrdoća i žilavost su dvije važne stvari koje ograničavaju koliko dobro alati rade zajedno. Što je materijal tvrđi, oštrija je oštrica i bolje će odolijevati habanju. Međutim, to će biti teže. S druge strane, što je materijal mekši, to će više izdržati udarce, ali će oštrije i duže trajati.
Prednost aDamask nožje da može donekle uravnotežiti ove dvije osobine jer je napravljen od više-slojnog čelika. Vanjski sloj može učiniti stvari čvršćim, a unutrašnji sloj (ili čelik jezgre) može učiniti stvari tvrđima i oštrijim. Ali ideja je da je cjelokupna kontrola procesa ispravna; inače, ova strukturna prednost se ne može pokazati.
Zaista dobar nož iz Damaska trebao bi biti u stanju da ostane oštar bez da se lako lomi i trebao bi biti u stanju rezati tvrđe materijale bez previše promjene oblika. Ova vrsta performansi je uglavnom zbog ravnoteže između tvrdoće i žilavosti.
3. Kako znati da li je tvrdoća na nivou
Običnim ljudima je teško direktno procijeniti tvrdoću uz pomoć stručne opreme, pa moraju koristiti neke indirektne metode da to saznaju. kao primjer:
Prvo, možete vidjeti koliko dobro uređaj radi. Ako se nož brzo otupi, možda neće biti dovoljno čvrst. Ako se oštrica lako lomi pri rezanju stvari koje su malo tvrde, može biti pretvrda ili nedovoljno čvrsta.
Drugo, to možete prepoznati po brendu i kvaliteti rada. Zrele firme obično imaju dosljedne postupke toplinske obrade i mogu bolje upravljati tvrdoćom svojih proizvoda. Neki jeftini proizvodi koji kažu da su vrlo tvrdi mogu zaista imati problema
4. varljivo označavanje ili loša konstrukcija.
Na kraju, također možete miješati detalje i konstrukciju oštrice. Nivo proizvodnje može se vidjeti u stvarima kao što su da li je uzorak ujednačen, da li je oštrica lomljiva i da li je cjelokupni posao dobar.
Općenito, "kvalifikovana tvrdoća" noževa iz Damaska nije samo broj; takođe pokazuje koliko je nož dobro napravljen. Kada kupuju, ljudi bi se trebali fokusirati na performanse umjesto da gledaju samo na specifikacije.
